コラム
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夏の薬膳
【夏の薬膳】
夏は、立夏（５／６）から立秋（８／８）までの３か月を指します。
夏の暑さにより、“心”がバランスを崩しやすくなります。
暑さのための多汗になり、津液の消耗が激しくなることで、“気（心気）”も消耗します。
その為、熱中症や夏バテを起こしやすくなります。
それに加え、高い湿度や冷房、冷たいものの摂りすぎにより、“脾”もバランスを崩しやすくなります。
“心”とは？→全身に血流を送り出しているポンプの役割。精神意識、思考をコントロールする根本になる。
“脾”とは？→消化に関わるシステム全体をさす。身体に必要なエネルギー（気血津液）を作り出す。
【夏に食べるとよい食材】
★体の熱を取る「苦味」の食材
・苦瓜、クレソン、セロリ、レタス、緑茶、柿の茶葉、くちなしの実、珈琲
★“心”に効く「赤い」食材
・小豆、人参、パプリカ、トマト、サフラン、クランベリー、ラベンダー
★余分な熱を冷まし、水分代謝を促進する⇒瓜類、豆類
・はと麦（ヨクイニン）※妊娠初期は摂取しないこと！、緑豆、西瓜、とうもろこし、冬瓜、豆腐、ナス、ズッキーニ
★汗で失われる体液とエネルギーを補う味⇒酸甘
・酸味…梅、レモン、サンザシ、クランベリー、酢
・甘味…蜂蜜、メープルシロップ、氷砂糖、水あめ
★胃腸の働きを高める食材
・パセリ、陳皮、ターメリック、クミン、フェンネル、ローズマリー
★穀類・イモ類
・うるち米、あわ、山芋、さつまいも、里芋、じゃがいも、カリフラワー、キャベツ、玉ねぎ
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